食品车间清洁刷的选择指南

清洁刷的选择主要考虑以下几个方面：

材质

清洁刷通常分为刷头和刷杆两部分，按刷头材质可分为高分子材料、金属材料、天然植物材料、动物鬃毛及其混合材料，按刷杆材质可分为塑料、木质和金属。

食品车间不选用木制材料来作为食品直接或间接接触面，所以刷杆应选择塑料或金属，此外，食品企业还应基于各类认证标准要求，以及客户特殊的宗教习惯等因素，谨慎选择植物材料和动物鬃毛。

结合牢固度

对于食品车间，防止各种物件在使用过程中产生异物，是物件选用的首要原则。对刷子而言，这就意味着“结合牢固度”。在选用上，我们要基于以下几点选用适宜的刷子：

刷丝：应选用植入式刷丝拉力足够，不易脱落的刷子，另外还要考虑刷丝是否易断，特别是对于金属材质的刷丝，更要充分评估。

结合点：刷头与刷杆，刷杆与刷柄之间应有较好的结合牢固度，能承受一定的拉力，以防脱落或断开，造成异物飞溅或影响正常操作。

柔软度

刷子的柔软度，根据不同的使用场景可选择不同的硬度，当然这受产品材质的影响。企业在此方面选择时，应考虑拟使用的食品/食品接触面的可擦拭度来决定。特别是对感官要求较高的产品，如使用硬度高的刷子，有可能会破坏产品的外观。

适应性：

许多刷子的使用，都是在液体环境下使用，或者带水作业，在选用刷子时，还需要考虑刷头的耐酸性、耐碱性以及耐热水性。这需要通过专业机构进行专业检测，另外还要考虑到可溶锑、砷、镉、铬等有害元素的限量要求是否符合规范要求，所以正规采购刷子，应注意收集产品的检测报告

可辨识：

如果在多个区域/不同洁净环节使用清洁刷，那么应通过形状、颜色等方式进行区分，以避免造成交叉污染,但与此同时，应充分评估刷子的色牢度，否则反而对产品造成污染。